同心智慧監(jiān)管數(shù)字化賦能“校園餐”提檔升級

近年來，寧夏回族自治區(qū)同心縣市場監(jiān)管局深入踐行食品安全“四個最嚴”要求，聚焦校園食品安全治理現(xiàn)代化，構建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管體系，實現(xiàn)了全縣165所學校（幼兒園）食堂智慧監(jiān)管全覆蓋，形成了“智能監(jiān)控+閉環(huán)處置+多元共治”治理模式。通過智慧化轉型，目前問題整改率保持100%，家長滿意度提升至98%，食品安全事故連續(xù)三年零發(fā)生。

該局依托數(shù)字化手段，對學校食堂實施D級風險分級動態(tài)管理，建成智慧監(jiān)管中心，通過實時直播后廚作業(yè)畫面，對食材儲存、加工烹飪、餐具消毒等關鍵環(huán)節(jié)進行全天候可視化監(jiān)控。監(jiān)管人員可遠程調取畫面，實時發(fā)現(xiàn)并預警風險，同步建立“拍照取證—臺賬管理—限時銷號”閉環(huán)機制，實現(xiàn)畫面可看、數(shù)據(jù)可查、風險可測，確保隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置、早規(guī)范。

同時，該局創(chuàng)新“市場監(jiān)管現(xiàn)場督導、學校立行立改、教育部門跟蹤督辦”三級聯(lián)動機制，形成問題整改全鏈條閉環(huán)。針對擋鼠板未歸位、口罩佩戴不規(guī)范等高頻問題，通過專項督查、定期“回頭看”等方式，實現(xiàn)“整改一例、規(guī)范一片”。

該局創(chuàng)新“碼上監(jiān)督”模式，通過校園張貼、家校群推送“明廚亮灶”二維碼，累計17萬人次掃碼觀看后廚直播，家長監(jiān)督參與率提升65%，構建了“人人可監(jiān)督、事事有回應”的共治格局。依托智慧監(jiān)管系統(tǒng)考培模塊，該局建立“抽考分析—靶向培訓—成效評估”機制，精準鎖定食品安全員在法規(guī)應用、操作規(guī)范等方面的薄弱環(huán)節(jié)，開展模擬演練、專題培訓20場次，覆蓋管理人員500余人次，推動校園食堂從“經(jīng)驗管理”向“精準防控”升級。