五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝傳承人趙東榮膺國家級非遺代表性傳承人

3月17日，文化和旅游部發(fā)布了《關(guān)于公布第六批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人的通知》（文旅非遺發(fā)〔2025〕23號），五糧液股份公司技術(shù)總顧問趙東順利入選，獲評五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。

五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝是中國白酒文化的瑰寶，其歷史可追溯至唐代的“重碧酒”，歷經(jīng)宋代的“姚子雪曲”、明代的“雜糧酒”，直至1909年正式得名“五糧液”，是中國蒸餾白酒傳統(tǒng)釀造技藝的典型代表和鮮活范本。2008年，五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

五糧液一直高度重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，始終致力于非遺活態(tài)傳承與創(chuàng)新發(fā)展，不斷加強(qiáng)傳承人隊(duì)伍建設(shè)。近三年來，五糧液共計(jì)新增國家級代表性傳承人1名、省級代表性傳承人5名、市級代表性傳承人8名、區(qū)級代表性傳承人12名、公司級代表性傳承人23名，是新增代表性傳承人最多的酒企。本次獲評國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人這一殊榮，不僅是對趙東個(gè)人技藝與匠心的至高認(rèn)可，更是對五糧液千年釀造文化及其行業(yè)標(biāo)桿地位的國家級肯定。未來，五糧液將繼續(xù)鼓勵(lì)和支持非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人開展傳承傳播活動(dòng)，持續(xù)推進(jìn)優(yōu)秀中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。

非遺傳承人介紹

趙東：五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝的守護(hù)者與創(chuàng)新者

趙東現(xiàn)任五糧液股份公司技術(shù)總顧問，是中國釀酒大師、教授級高級工程師，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家。從業(yè)36年來，他致力于五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝的研究與創(chuàng)新，主持參與20余項(xiàng)國家、省、市科技項(xiàng)目，發(fā)表數(shù)十篇學(xué)術(shù)論文，獲國家發(fā)明專利、實(shí)用新型專利38項(xiàng)，為五糧液工藝提升奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。他總結(jié)提煉了五糧液獨(dú)特“1366”傳統(tǒng)釀造工藝，即“一極三優(yōu)六首創(chuàng)六精釀”，這一工藝體系不僅傳承了千年釀造工藝的智慧結(jié)晶，還通過技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)了五糧液品質(zhì)的進(jìn)一步提升。

作為非遺傳承人，趙東始終堅(jiān)持“傳承與創(chuàng)新并重”的理念。自2007年起，他先后收徒10余名，帶領(lǐng)徒弟們圍繞釀酒生態(tài)環(huán)境、釀酒原料、包包曲、窖池微生物、傳統(tǒng)甑桶蒸餾、智能化釀造、新產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品品質(zhì)提升等開展了系統(tǒng)性研究。為使徒弟們更好地成長，趙東采用一帶一、一對N等方式，培育了以鄭佳、王戎、袁杰彬?yàn)榇淼膬?yōu)秀接班人。他表示：“五糧液創(chuàng)新的‘變’，是為了傳承的‘不變’。我們通過科技的力量，在創(chuàng)新與傳承中找到最佳平衡點(diǎn)，讓酒體品質(zhì)更加穩(wěn)定；而我們不變的始終是釀酒的匠心和初心，始終是酒的風(fēng)味和品質(zhì)。”